Hamburger házilag! Semmit sem kell készen venned
Zsemle és húspogácsa saját kezűleg! A tíz ujjukat megnyalják majd a kölykök. Hamburgerzsemle Elkészítési idő: 1,5 óra Sütési idő: 15 perc Hozzá valók (8 hamburgerhez): • 30 deka liszt • 12 gramm élesztő • 5 deka vaj • 1 teáskanál só • 1 evőkanál cukor • 1 deci tej • fél deci víz • 2 tojássárgája • szezámmag 1. A tejet langyosítsd meg, add hozzá a cukrot és futtasd fel benne az élesztőt. 2. Morzsold el a vajat a liszttel, keverd hozzá a sót, vizet, 1 tojássárgáját és a felfuttatott élesztőt. Gyúrj belőle lágy, könnyen kezelhető tésztát. Meleg helyen keleszd a duplájára (1 óra). 3. Ha megkelt a tészta, oszd 8 részre és formálj belőlük zsemléket. Takard le és keleszd még 30 percet. Kend meg a tetejüket tojássárgájával, szórd meg szezámmaggal és 180 fokra előmelegített sütőben süsd 15 perc alatt készre. 4. Rácson hagyd kihűlni. Húspogácsa Elkészítési idő: 25 perc Hozzávalók (8 hamburgerhez): • 60 deka darált marhahús • 1 répa • 1 kisebb szár angolzeller • 1 evőkanál Worchester szósz • 1 kisebb vöröshagyma • 1 gerezd fokhagyma • só • bors 1. A répát, zellert, vöröshagymát és fokhagymát daráld apróra és keverd a húshoz. Ízesítsd Worchester szósszal, sóval és borssal. 2. Formálj 8 húsgombócot és lapítsd le. Olajjal kikent serpenyőben vagy grillen süsd mindkét oldalát készre. 3. Kínáld a hamburgerhúst a zsemlékben salátával, paradicsommal, majonézzel és ketchuppal. Szöveg és fotó: Studer-Tüske Veronika. Az Éva Konyha 2014-es kiadása már az újságárusoknál!