Tőkehalkrém spárgával és újkrumplival
A Két cica konyhája bloggerének receptje csak nálunk! Berzselics Ildikó, a Két cica konyhája blog szerzője az Éva Konyhában is bemutatkozott. Néhány hétig rendszeresen küld nekünk recepteket. Most egy különleges tőkehalkrémmel lepett meg minket, amely a szezon kedvenceit, a spárgát, az újkrumplit és a turbolyát is felvonultatja. A tőkehalkrémhez Hozzávalók: 400 g tőkehal 4 evőkanál tejszín 4 evőkanál száraz fehérbor só, bors 4 ág turbolya 1/2 citrom leve 2 evőkanál vaj A vajat felolvasztjuk. A halszeletek mindkét oldalát átsütjük benne, majd aláöntjük a fehérbort, és teljesen puhára pároljuk, előtte sózzuk-borsozzuk. Ezt követően a halat beletesszük a turmixgépbe. Hozzáadjuk a tejszínt, és krémesre pépesítjük. Hozzákeverjük az apróra vágott turbolyát és a citromlét, és tálkákba szedve szervírozzuk. A vajban párolt zöldspárgához Hozzávalók: 1 csomag spárga 2 evőkanál vaj só 1 citrom leve A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. A megtisztított spárgákat átforgatjuk benne, megsózzuk, majd a citromlével meglocsoljuk, és lefedve félpuhára pároljuk (kb. 4-5 perc). Az újkrumplihoz Hozzávalók: 1 kg újkrumpli só kevés víz Imádom a korai, „gurulós” újkrumplit. Még a kapargatással sem szoktam vesződni, csak megmosom, és héjastul puhára párolom. Ehhez egy fedett sütőtálat rendszeresítettem: a lábosban kavargatástól szétesik. Tehát a megmosott krumplikat megsózom, egy tálba (vagy tepsibe) teszem, aláöntök egy pici vizet, lefedem, és 160 fokos sütőben kb. 20 perc alatt elkészül. Ha száraz étel mellé esszük, tehetünk rá egy kis vajat, vagy megszórhatjuk friss petrezselyemmel. Még több recept a Receptek a Két cica konyhájából című szakácskönyvben, illetve a Két cica konyhája gasztroblogon. Szöveg és fotó: Berzselics Ildikó / ketcicakonyhaja.blog.hu További receptek, tippek gasztrobloggerektől a 2014-es Éva Konyhában!