Majdnem torta: Régimódi meggyes pite
Nyári szülinapra süssünk valami könnyűt, gyümölcsöset. Elkészítési idő: 30 perc + a hűtési idő. Sütés: 1 óra 15 perc Hozzávalók 8 személyre 35 deka liszt 20 deka barna és fehér kristálycukor 18 deka vaj 2 tojás 60 deka kimagozott meggy 2 evőkanál kukoricaliszt 1 evőkanál citromlé fél kávéskanál őrölt fahéj 2 deka vaj, 2 evőkanál jeges víz 1. Keverd össze a lisztet, a cukor nagy részét és a vajat morzsásra. Add hozzá az egyik tojást és annyi vizet, hogy sima masszává váljon. Kicsit belisztezett deszkán gyúrd alaposan össze. Takard le és hűtsd be fél órára. 2. Kenj ki vajjal vagy margarinnal egy 23 centi átmérőjű tálat. A tészta kétharmadát két sütőpapír között nyújtsd ki akkorára, hogy ki tudd vele bélelni a tálat – nemcsak az alját, hanem az oldalát is. Ami túlnyúlik az edény szélén, vágd le, a többit takard le és tedd a mélyhűtőbe 10 percre. 3. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A tésztakosarat béleld ki sütőpapírral és töltsd meg szárazbabbal vagy rizzsel. Süsd így 15 percig, aztán vedd ki, távolítsd el a babot vagy a rizst és a sütőpapírt, de a tészta peremére nyomkodj alufóliát, hogy később ne égjen meg. Süsd még 20 percig, ezalatt a tortaalap szép barna lesz és átsül. Hagyd hűlni. Letölthető lekvárcímkék – katt! 4. Keverd össze a kimagozott, felezett meggyet, a kukoricalisztet, a citromlevet, a maradék cukrot és a fahéjt. Kanalazd bele a tölteléket a tészta üregébe. Morzsolj rá egy kis vajat. Nyújtsd ki a maradék tésztát akkorára, hogy le tudd vele fedni a pitét. A széleket kend meg felvert tojással, nyomkodd össze az alsó szélekkel, a felesleget késsel nyisszantsd le. A maradék tojással kend meg a pite tetejét. A sütő alsó részében süsd még 40 percig – vagy amíg a teteje meg nem barnul. Tálaláskor hintsd meg porcukorral. Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Éva magazin / apcsyndication.com