Főként a szüret utáni időszakban emelkedik jelentősen a mustgáz(szén-dioxid-)mérgezés veszélye. A közhiedelemmel ellentétben, ha a kézben tartott gyertya lángja nem alszik el, az sem garancia arra, hogy nincs a pincében halálos koncentrációjú mustgáz.