Ha valaki ételallergiával küzd, és nem fogyaszthat glutént, az nagyban megnehezítheti a mindennapokat. Az ember nem ugorhat csak úgy le a sarki boltba pár zsemléért, ha szeretne egy szendvicset enni, az előrecsomagolt gluténmentes pékáruk pedig mégsem nyújtják ugyanazt az élményt, mint amit egy friss, meleg és ropogós péksüti ad számunkra. Szerencs