Nem minden egészséges étel egyfomra, és ezt a cukorbetegséggel élők nagyon jól tudják. Mert ott vannak például a zöldségek: a jégsaláta nem tartalmaz olyan bőségesen tápanyagokat, mint a kelkáposzta vagy a spenót. A tápanyagtartalom mellett az egyes élelmiszerek glikémiás indexe (GI) is segíthet abban, hogy minél egészségesebb étrendet állíthassunk