A franciák halászleve: provence-i halleves recept
A bouillabaisse, a Provence-ból, egészen pontosan Marseille-ből származó közkedvelt halleves. A bouillabaisse eredetileg a marseille-i halászok által készített pörkölt volt, melyben azokat a csontos álsügereket főzték meg, amelyeket nem tudtak eladni az éttermeknek vagy piacoknak. A recept azt a célt szolgálta, hogy minden létező maradékot