A legismertebb francia egytálétel: a cassoulet
Bab, kacsahús, konfitált liba, kolbász és még több hús, a cassoulet nem egy könnyed francia fogás, de nem is ezért szeretjük. Az étel állítólag a dél-franciaországi Castelnaudary városából származik , és különösen népszerű a szomszédos Toulouse és Carcassonne városokban is egyaránt. A város egyik jól ismert szervezete 1999 óta minden évben