A paleo diéta hívei igyekeznek úgy táplálkozni, ahogy azt emberelődeink is tették. Ezért szokás ősember diétának is nevezni. A diéta követői úgy vélik, hogy őseink azért örvendtek jó egészségnek, és azért nem szenvedtek napjaink legsúlyosabb betegségeitől, mert csak olyan táplálékot ettek, melyre a testüknek szüksége volt.