Nem újkeletű betegség az ételintolerancia, már az ókori görögök is készítettek róla feljegyzéseket. S bár egyes fajtái gyógyíthatatlanok, megfelelő étrend mellett tünetmentessé válhatunk. Ráadásul manapság már olyan alapanyagok állnak a rendelkezésünkre, amikből mennyei süteményeket és tortákat készíthetünk a saját konyhánkban is.