A szénhidrátok elég rossz hírnévre tettek szert. Gyakran társítjuk őket az elhízással, a 2-es típusú cukorbetegséggel és számos más káros egészségügyi állapottal. Az igaz, hogy a magas cukortartalmú feldolgozott élelmiszerekből és a finomított gabonafélékből általában hiányoznak a fontos vitaminok és ásványi anyagok, viszont léteznek tápanyagban ga