A jó eszpresszó ismérvei közé tartozik többek között az erős, kellemes aroma; a kiegyensúlyozott ízprofil; a gazdag, testes textúra; a csokoládé-, karamell- és gyümölcsös jegyek; nem utolsó sorban pedig az egyik legfontosabb elem, a crema a kávé ízének krémes eszenciája.