Mi kell ahhoz, hogy egy induló étterem 14 hónapnál hosszabb ideig üzemeljen?
A fiatal generáció világviszonylatban átlagosan 13,7 órát tölt vendéglátóipari egységben. Magyarországon él Európa legtúlsúlyosabb lakossága. Egy ma nyitó étterem átlagosan 14 hónapig üzemel. A jövő vezetői képessége az önismeret. – Ilyen és hasonlóan elgondolkodtató kulcsmondatok hangzottak el a Metro Fenntartható Gasztronómiai Fórumán. Kiváló sza