Az emberiség már sok ezer évvel ezelőtt is rajongott a sárgabarackért, ennek oka pedig nemcsak az, hogy a gyümölcse édes és finom, önmagában is fogyasztható és megannyi ízletes sütemény és lekvár is készíthető belőle, hanem hogy a magja is értékes, méghozzá a belőle kivont olaj miatt.