Olasz szakács készítette Mexikóban amerikai turistáknak. Van, ami az eredeti receptbe nem került bele, ma viszont már elképzelhetetlen nélküle a saláta. A feljegyzések szerint éppen száz éve, 1924. július 4-én született meg a cézár saláta. Cesare Cardini olasz származású szakács és étteremtulajdonos állítólag ezen a napon készítette el az első adag