A rabszolgák számára a túlélés egyik szimbóluma volt – az okráról
Az okra egy ehető maghüvely, amely zöld és piros változatban kapható – nálunk leginkább a zöld változata ismert. Ez a különleges és nagyon egészséges zöldség a mályvafélék családjába tartozik, ahová a kakaó és a gyapot is, de nem csak ebben mutat rokonságot e két másik társával. A dél-amerikai rabszolgák számára az okra a túlélés szimbólumává vált,