A tél egyik legértékesebb konyhakerti növénye a talán legrégebben termesztett, és egész évben kapható káposzta. Bár a téli hónapokban szűkül a zöldfélék választéka, de az egészséges táplálkozás alapjait jelentők - megfelelő vitamin-, ásványianyag-, növényirost- és bioaktívanyag-tartalommal rendelkezők - ilyenkor is megtalálhatók.