Egyre több olyan borturisztikai egység, szolgáltatás alakul, mely a borturisták mátrai időtöltését hivatott szolgálni. A Gyöngyös határában lévő farkasmályi pincesoron, a nagyrédei és a gyöngyöstarjáni műemlék Heller-pincében - amely 542 méteres hosszával Közép-Európa leghosszabb egyeneságú pincéje -, valamint Szőke Mátyás pincéjében, és a gyöngyöspatai tufába vájt présházakban illatos nedűket lehet kóstolni.