Az élelmiszer-, ételválasztásunkat számos faktor befolyásolja, a kulturális háttértől kezdve az iskolázottságon keresztül az árig. Akár tévhitek miatt, a megfelelő tudás hiányában is elutasíthatunk egy élelmiszert. Milyen tényezők játszanak szerepet abban, hogy megeszünk-e egy bizonyos étel vagy nem?