Ezeknek az állatoknak a legfeltűnőbb és legkülönlegesebb tulajdonsága a vérük élénk kék színe, amely annak köszönhető, hogy ezek az állatok hemocianint használnak az oxigén szállítására, míg a gerinceseknél a vér vörös színéért a vasalapú hemoglobin felelős.