Oldal.Info
Így készül a Mochi
Japán édesség Ismeriteka japánok kedvenc, világhírű ragacsos-nyúlós édességét? Egyfajta ragacsosrizsből készül (ez a mochigome), amit mindössze két percig ütnek-vernek,ez a folyamat a mochitsuki, aminek lényege az erő és a gyorsaság. Kétemberes az ügy: az egyik üti egy fa kalapáccsal, a másik forgatja a tésztát. Amester neve egyébként Nakatini, aki elmondja, hogy egy másodperc alatt akár3-at is oda tud vágni, de ehhez már óriási gyakorlat kell - az emberek pedignap mint nap eljönnek hozzá, Nara városába, hogy tátott szájjal kövessék végiga "csatát", ahogy ő hívja. A kiáltások egyébként nem véletlenek:ezzel adják meg a ritmust, és innen tudja az egyik, mikor üthet a másik. Fő abizalom. Amester saját bevallása szerint semmit sem szeret jobban, mint nézni azelégedett mochievő arcokat. Forrás: NoSalty