Bajor tiramisu sörrel
Készíts el egy különleges desszertet HOZZÁVALÓK 20 db babapiskóta 10 dkg cukor 2 dl almalé 3 dl baksör citromlé A töltelékhez: 4 db alma 10 dkg cukor 1 dl almalé 1 dl baksör citromlé A krémhez: 3 db zselatinlap 3 db tojás 8 dkg porcukor 25 dkg mascarpone 1+ 4 ek baksör citromlé 1,5 dl habtejszín 8 dkg cukor kakaópor mentalevél a díszítéshez ELKÉSZÍTÉS 1.A töltelékhez az almát meghámozzuk, és aprórakockázzuk. A cukrot egy kevés vízzel világosra karamellizáljuk, majd felöntjükaz almalével és a sörrel. Beleforgatjuk az almakockát, puhára pároljuk, éshűlni hagyjuk. Végül némi citromlével ízesítjük. 2.A babapiskótákhoz a cukrot 6 ek vízzel felforraljuk,majd az almalével, a sörrel és némi citromlével simára keverjük. 3.A krémhez a zselatint beáztatjuk hideg vízbe.Robotgéppel a szétválasztott tojások sárgáját és a porcukrot habosra keverjük,majd beledolgozzuk a mascarponét 4 ek sörrel és ízlés szerinti mennyiségűcitromlével együtt. 4.A habtejszínt keményre verjük. A kinyomkodott zselatintaz utasítás szerint feloldjuk 1 ek sörben, és a mascarponés keverékhez adjuk. 5.A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük,összeforgatjuk a tejszínhabbal, és lazán a mascarponekrémbe vegyítjük. 6.A babapiskótákat szorosan egymás mellé lerakjuk egyszögletes formába, és megöntözzük a sörös almalével. Elosztjuk rajtuk atölteléket, befedjük a mascarponekrémmel, és a hűtőszekrényben szilárdulnihagyjuk. Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral, és kockákra vágva, mentalevélleldíszítve kínáljuk. Forrás: Mindmegette