Mindannyiunk konyhájában vannak olyan alapanyagok, amelyekről el sem tudjuk képzelni, hogy mellőznénk. Gondolhatunk a lisztre, a cukorra vagy a sóra, sőt megannyi fűszere is, amelyekkel rendszeresen főzünk és sütünk. Van azonban még egy rendkívül sokoldalú élelmiszer is, amely bár a legtöbbünk konyhájából hiányzik, valójában állandó helye lenne ott