Süssük finomra a kolbászt
A disznóvágás során általában kétféle kolbász készül, az egyik a tartósított változat – ebből lesz a száraz kolbász –, a másik pedig az azonnal süthető. – Utóbbira jellemző, hogy kisebb méretűre darálják hozzá a húst és kevesebb só és fűszer is kell bele – 1 kg húshoz 1,8 dkg édes fűszerpaprikára és 1,5-1,6 dkg sóra van szükség. Emellett a legtöbb