Az ételek lefagyasztása általában jó ötletnek tűnik, mivel ezzel a bennük lévő mikroorganizmusok szaporodását megakadályozzuk, így a fogyaszthatósági idejét meghosszabbíthatjuk. Ráadásul a zöldségekben és gyümölcsökben található vitaminok sem sérülnek. De vannak olyan ételek is, amiknek a mélyhűtés nagyon nem tesz jót és a kiolvasztás után fogyaszt