Nagyanyáinktól még azt tanultuk, hogy elég csupán levágni a sajtról a láthatóan penészes részeket, vagy a kicsit zöld részt kikanyarítani a kenyérszeletből, a többit vígan meg lehet enni. Ám ez korántsem így van, egy mikrobiológus szerint még így is nagyon komoly betegséget lehet összeszedni.