Ha a zöldségek és gyümölcsök fogyasztásáról van szó, gyakran hallhatjuk, hogy a legtöbbünk nem eszik belőlük eleget, és nagyobb teret kellene adnunk nekik az étrendünkben az egészségünk érdekében. Ez alapvetően így is van, azonban még zöldségekből és gyümölcsökből sem mindegy, hogy pontosan melyikeket, mekkora mennyiségben és hogyan fogyasztjuk el.