Kikre lehet veszélyes a krumpliban található glükoalkaloid?
Egyáltalán mi is az glükoalkaloid és miért került most fókuszba a hazai Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalnál is? A glükoalkaloidok a Solanaceae növénycsaládban természetesen előforduló vegyületek. Ebbe a növénycsaládba tartozik pl. a burgonya, a paradicsom és a padlizsán is.