A jó kenyérért a felfoghatatlan árat is megfizetik – Gábor 42 évesen újított, pékvezér lett, beállt a pult mögé is
Zsikla Gábor két évtized szervezetfejlesztés után a Jókenyérhez igazolt. A betanulás során maga is beállt a pult mögé, most pedig növekedési pályára állítaná a Jókenyeret a stagnáló covid-évek után. A kézműves pékségektől mindenesetre nem tart. Interjú.