Szinte naponta érkeznek az újabb hírek egy-egy étterem, szálloda, cukrászda bezárásáról, a szakmai szervezetek kongatják a vészharangot: baj lesz! De vajon hogy élik meg a helyzetet a lövészárkokban? Mekkora a baj például vidéken, ahova nem járnak a nyugati világ turistái, és az növekvő költségek végképp ellehetetlenítik a működést? Miben látják ot