Mobil vágóhidak a hullámvasúton
Az élelmiszerbiztonság, a fogyasztói tudatosság és az elmúlt évek logisztikai kihívásai ráirányították a figyelmet a helyi alapanyagokra. Mindezek és az etikus forrásból történő húsbeszerzésre adott válaszként Európában több helyen mobil vágóhídi koncepció kezdett kialakulni. Ez most megtorpanni látszik, de talán nem teljesen.