A vas egy létfontosságú ásványi anyag, amelyre a szervezetnek szüksége van a növekedéshez és a fejlődéshez. Valamint a hemoglobin előállításához is szükség van rá, amely a vörösvértestek fehérjéje, és amely az oxigént szállítja az egész szervezetben. A vasat esszenciális tápanyagnak minősítik, ami azt jelenti, hogy az elfogyasztott élelmiszerekből