Az aubrac fajtát a Francia-középhegység déli részén lévő Aubrac-hegységben alakították ki a XVII. században Benedek-rendi szerzetesek. A fajta kiválóan alkalmazkodott az extenzív tartásmódhoz. Hazánkba 2004-ben érkezett az első üszőállomány – jelenleg 7 tenyésztőt tart számon az aubrac fajtát gondozó Magyar Charolais Tenyésztők Egyesülete. Tenyészt