A magyar mezőgazdaság történetének egyik legizgalmasabb és talán legösszetettebb átalakulása zajlik. A gazdálkodók hosszú időn át viszonylag stabil környezetben működhettek, hiszen a vízellátás, a talajállapot, az energiapiac, a hatósági keretek és az agrárpiaci kapcsolatok többé-kevésbé kiszámíthatók voltak. Ez a korszak azonban végleg lezárult, é