Erre jó a mozzarella a konyhában
A mozzarella neve sokak számára egyet jelent az olvadó sajttal a pizzán. A valóságban azonban egy technológiailag különleges, friss fogyasztásra szánt sajttípusról van szó, amelynek karakterét nem az érlelés, hanem az előállítás módja határozza meg. A mozzarella világában a szerkezet, a tej típusa és a felhasználási cél egyaránt döntő jelentőségű.