Egyetlen konyhát sem lehet vákuum alatt tartani
Jókai Mór kétszáz évvel ezelőtti felhívására – gyűjtsük össze a tisztán magyar ételeinket! – Ács Bori, a Telex gasztro újságírója válaszolt Elfelejtett magyar konyha című szakácskönyvével. A könyv apropóján Jókai gasztronómiai érdeklődéséről beszélgettünk, a XIX. századi gasztroforradalom előtti magyar konyháról, arról, hogy miként lehetett kinyomo