Bableves csülökkel
Most aztán már tényleg itt a fejteni való bab szezonja. És gyönyörű zöldbab is van a piacon. Ideje tehát megfőzni a vegyes bablevest. És ha már bab, legyen kövér (vagy nem így van?), tehát csülökkel. És akkor ez megint egy már megírt étel más változata. A füstölt csülköt külön, kuktában puhára főztem. Vettem egy kiló fejteni való babot, azzal a tervvel, hogy egy részét befagyasztom, ugyanígy fél kiló zöldbabot. Tisztítás után mindkettőnek a kétharmadát ítéltem fagyasztásra, amihez külön-külön blansíroztam őket, vagyis 2-3 percig forró vízben főztem. A vizet, amiben főttek, felhasználtam a leveshez. Beletettem a babokat és kockára vágott sárga- és fehérrépát. Hozzáöntöttem még a csülök főzőlevéből, először keveset, aztán egy idő után megkóstoltam, és annyit még, hogy ne legyen túl sós. (A maradék főzőlé is megy a fagyasztóba, jól jön az még valamihez.) A csülökhúst kockára vágtam, amikor megpuhultak a babok, beletettem a levesbe, utána fűszerek; zellerlevél, lestyánlevél, borsika, kevés rántás, nokedli ez már kb. ugyanúgy, mint a kolbászos bablevesnél.