Apróhús sült zöldséggel
Gondolom, nem csak nekem okoz gondot néha kitalálni, hogy mit főzzek. Főleg úgy, hogy nem szeretem túl gyakran ismételgetni ugyanazokat az ételeket. De szerintem az is elég jó megoldás, hogy az alapanyagaiban ugyanolyan ételt kicsit másképp készítjük. Ez lehet „csak” más fűszerezés, esetleg a főzési módot változtatjuk. Gyakran csinálok például dinsztelt húst és sült csirkecombot, de mindig egy kicsit másképp. Most a gyömbérrel, fehérborssal, rozmaringgal ízesített dinsztelt húst, miután megpuhult, még egyszer lepirítottam, és egy kis tejjel engedtem föl, hogy jó sűrű legyen a szaftja. Közben brokkolit, karfiolt, répát külön-külön megsütöttem; forró serpenyőben addig, míg egy kis barnás színt is kapott. Hozzákevertem a húshoz, de már nem főztem tovább. Főtt tésztával tálaltam. Én a durum tésztát pártolom, állítólag egészségesebb és kevésbé hizlal. (Utánanéztem, hogy mi is az: a durum tésztát a mediterrán térségben őshonos durumbúzából állítják elő. Egységes fehérjeszerkezetének és nagyobb sárga pigment tartományának köszönhetően tojás nélkül is jó állagú tészta készíthető belőle.)