Kenőcs de mangue et de carottes à la rózsavíz
Pirított brioche-sal, és fehér teával kiváló csacsogós-teadélutános uzsonna a lányoknak (persze a fiúkat sem kell noszogatni, az én fiúm például csak a vonalaim védelmében mindjárt be is falta a háromnegyedét).Hozzávalók:- 250g megtisztított, karikákra vágott répa- 250g felkockázott mangó- 60g vaj- 3dl cukrozatlan sűrített tej- 50g nádcukor- 15ml rózsavíz- őrült vagy egész kardamon- pirított mandula vagy tört pisztáciaEgy lábosban előkészítem a répát, a vajat, és egy deci vizet, majd alacsony lángon kb. 25 percig párolom. Ezután hozzáadom a mangót, a sűrített tejet, a cukrot, és vagy négy csipetke őrült kardamont, vagy négy egészet, de ha egészben tesszük bele, akkor a mixelés előtt ki kell majd halászgatni a magokat. Jól összekeverjük, és alacsony lángon tovább főzzük, addig, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog róla. Ha elkészült, kihalászom belőle a kardamon magokat, és beleöntöm a rózsavizet, végül egy botmixerrel kicsit még finomítok a masszán, és lehűtöm tálalás előtt.Idée: Julie Andrieu: ma p'tite cuisine