Olvasnivaló: A sajtvilág forradalma
Picholine, a New York-i sajtbisztró egyedi borkínálatán kívül - ami 1500 üveg a világ legpazarabb címkéivel - büszkén üzemelteti Amerika első hőfok- és páratartalommal szabályozott sajtbarlangját, ahol Európa 200 rendkívül egyedi "artisan" módon készített sajtfajtáit érlelik.