Karácsonyi menü à la Mademoiselle
Na mostmár végleg összeállt a karácsonyi menü, és mivel pénteken és szombaton felutazunk a fővárosba jól megnézni magunknak, hogy miként fest egy Párizs karácsony előtt, muszáj voltam előre gondolkodni, és a legtöbb hozzávaló már ott figyel a mélyhűtőben, vagy az almáriumban. Igazából csak a főételek és a desszertek konkretizálódtak, az előételre vagy levesre Párizsból várom az ihletet és/vagy alapanyagot, mert - bár nem kimondottan vásárolni megyünk, sőt, a férjem szerint kimondottan nem vásárolni megyünk, de ebben neki úgysincs szava - a Lafayette Gourmande-ot, és a La grande épicerie de Paris-t ki nem hagynám semmi pénzért. Pláne nem karácsonykor. És különben is, pontosan ő az, akit majd jól akarok tartani az ott beszerzett csodákkal, úgyhogy tömeg ide vagy oda, én bizony bemegyek! 24.-én kacsamell lesz a saját zsírjában megsütve, köretnek pedig a kisült kacsazsírban megfonnyasztott endíviát választottam, amit málnaecettel, málnával és juharsziruppal teszek majd még ízletesebbé. A desszert ötletét pedig egy új, és minden részletében nagyon ígéretes blogról vettem, a Tejbegríz, tejbegríz, tejbegríz nevűről, amit ráadásul egy igen tehetséges fiatalember ír, Starfokker álnéven (asszem orvostanhallgató lehet, úgyhogy máris jó nálam). Eddig biztos voltam benne, hogy a Mézeskalács pudingja lesz a tuti desszert szentestére, de amióta láttam a Feketeteás-aszalt sárgabarackos gyümölcskenyerét, teljesen elbizonytalanodtam. Szóval akkor azt hiszem, mindkettőt elkészítem, biztos ami biztos. 25.-én rostonsült lazacot ebédelünk, pirított zöldspárgás-pekándiós-koktélparadicsomos körettel, házi balzsamecet-sziruppal és lilahagymás-kapribogyós-paradicsomos salátával, vinaigrette öntettel. Desszertnek a Mamma által juste aujurd'hui prezentált Panettone-t szeretném megsütni, de azt még a héten feltétlenül főpróbálom, ha nem sikerül, akkor az eredeti tervnél maradok, és Mamma Dagasztás nélküli kalácsát sütöm meg extramazsolával, mert ez volt a férji óhaj-sóhaj, és én egy engedelmes feleség vagyok ;-). 26.-án hivatalos emésztés a menü, és elgyötört belső szerveink tiszta ásványvízben való áztatása, alapos átmosása.