Olvasnivaló: A szusi karrierje - L.A. nyersen 1.
Los Angeles, és nem Tokió segítette világra a szusit mint a modern étkezés globális jelenségét. Miként alakult úgy, hogy ez a város lett a divatdiktátor abban, hogyan nézzen ki egy autentikus japán szusi a 21. évszázadban? Nehéz az okokat pontosan megállapítani, de a szakemberek két dologban feltétlenül egyet értenek: elsőként abban, hogy a Beach Boys után a szusi okozta a legnagyobb őrületet a Csendes-óceán partján.