Húsvéti utózönge VKF köntösben
Az igazat megvallva még húsvétkor készült ez a palacsinta, abszolút klasszikus húsvét reggeli alapanyagokból, úgymint füstölt, főtt sonka, újhagyma és tojás, némi túróval és wasabival megbolondítva. A közzététel a jeles napon elmaradt, de mikor a 15. V.K.F! témáját olvastam egyből eszembe jutott ez a nem hagyományos módon tálalt sonka-tojás páros. S mi tagadás, tovább nem is törtem a fejem. Azért valljuk be, nem csak a húsvéti reggeli tartalmas eleme lehet, de egy adag ropogós salátával ebédre is bármikor megállja a helyét. Hozzávalók úgy 4 fő részére: 10 dkg graham liszt 10 dkg finomliszt 2 tojás 2 ek túró kb. 3dl tej só 1 kk sütőpor 2 szál újhagyma 20 dkg főtt, füstölt sonka 2 főtt tojás sárgája 25 dkg krémes ízesítettlen túró (pl. a lidl-ben kapható kilós túrókrém) 1 kk wasabipaszta só Az elkészítése meglehetősen egyszerű. A lisztekből a tojással, túróval, tejjel és a többi hozzávalóval jó sűrű palacsintatésztát készítettem, majd belekarikáztam az újhagymát és kevés zsiradékon vastag palacsintákat sütöttem belőle. A túrót összeturmixoltam két főtt tojás sárgájával, kevés sóval és a wasabival. A főtt sonkát vékony csíkokra vágtam és csak a töltögetés volt már hátra. A palacsintákat megkentem a túrókrémmel, kb olyan vastagon, mint maga a palacsinta volt, majd megszórtam a főtt sonkával. Feltekertem őket, meglehetősen "apás" palacsinták lettek, majd éjszakára irány a hűtő. Reggelre összeértek az ízek, friss ropogós retekkel, kevés kakukkfűvel és egy nagy csésze illatos earl grey teával igen pompás reggeli kerekedett belőle.