Olvasnivaló: Parmezános bundában sült tengeri halfilé kapros uborkaraguval
Ez a fogás már az én továbbfejlesztett változatom, mármint ahhoz képest, amit 14-15 évvel ezelőtt láttam és kóstoltam egy remek francia séf jóvoltából, aki mellesleg Németországban tevékenykedett.