Sonkával és ananásszal töltött csirkemell
Hozzájutottam egy szép kis darab füstölt húshoz, nem tudom, a sertés milyen részéből volt, de egyetlen gramm zsír sem volt rajta. És volt még a hűtőben egy kicsi füstölt oldalasvég is, ami az év végi töltött káposztából kimaradt. Ezeket együtt puhára főztem. A levét a fagyasztóba tettem, jó lesz az máskor. Az oldalast hideg kajának szántam, a füstölt sonkából pedig ez az ebéd készült. Az enyhén cukrozott konzerv ananászt – kicsi doboz volt, 13 dkg – kis hasábokra vágtam, ugyanannyi sonkát hasonló méretűre. Ezeket összekevertem egy evőkanál majonézzel, hogy összefogja (először tejföllel gondoltam, de a majonézzel még egy kicsit érdekesebb. Elég nagy méretű csirkemell volt kéznél, ezért a fél darabokat még kettévágtam – másfél csirkemellből így hat darab lett. Kívülről egy kicsit megsóztam, aztán hegyes késsel „zsebet” vágtam bele. Ezt megtöltöttem a sonkás keverékkel, a nyílást hústűvel összetűztem. (A tűt persze a sütés után kihúztam, a tányérokra már anélkül került.) Párizsi bundába paníroztam; liszt, tojás, liszt, megsütöttem. Köretként fél kiló krumpliból pürét csináltam hozzá. Ha szeretnék az ételeknek nevet adni, akkor ezt biztosan hawaii csirkemellnek hívnám, ahogy manapság mindenfélét így neveznek, amiben ananász van.