Recept: Esterházy tokány
Hozzávalók: 50 dkg marhabélszín (vagy pulykamellfilé) A páchoz: mustár babérlevél őrölt bors olaj Valamint: 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 2 dl tejszín 1 dl fehérbor 1 db citrom 1 evőkanál mustár 1 evőkanál liszt vagy keményítő só őrölt bors