Ománi vöröslencse saláta
Sárga, piros, zöld, csupa élénk szín, csupa frissesség. Ahogy keverem a salátát, megcsap az illata is. Az ember kényszert érez (ember = én) hogy azonnal feltekerje a termosztátot 25 fokra (a határeset 24-ről), kisruhába bújjon, és mezítláb táncoljon a nappali közepén. Csupa nyár. Így tél derekán jól tud ez esni nagyon. A datolyás padlizsánkrém oldalán érkezett az újévi buliba, igazán méltó kísérőként. A saláta nyárias, citrusos frissessége szépen ellenpontozza a padlizsánkrém töménységét, ezért nagyon jó kis páros, ők ketten együtt. Hozzávalók: 2 cup vöröslencse 4 cup alaplé 1 tk római kömény 1/2 cup olívaolaj 1/4 cup ecet 1 db kaliforniai piros paprika, egészen apróra kockázva 5-6 szem koktélparadicsom kimagozva, húsa apró kockákra vágva (opcionális) 1 nagyobb vörös hagyma, finomra aprítva 1/2 cup aprított petrezselyemzöld 1/4 cup aprított mentazöld 1 nagyobb citrom leve (ill. ízlés szerint) Só, őrölt bors Elkészítés: 1. A lencsét felöntöm az alaplével, megszórom a köménnyel, borsozom, és ekkezdem melegíteni. Ha gyönygözik, lefedem, és alacsony lángon kb 25 perc alatt puhára főzöm. 2. A puhára főtt lencséket leszűröm és hideg vizet folyatok rá, ameddig langyos nem lesz. Kb 5 percet hagyom, hogy lecsöpögjön a víz. 3. A maradék hozzávalókkal elkeverem a salátát, lehűtöm, hidegen tálalom. Kenyérrel, húsok, saláták mellé, hidegköretként is felhasználható.