Huevos rancheros (farmer tojás)
Hozzávalók: 4 tojás 2-3 evőkanál olaj 4 közepes méretű tortilla lepény 1 bögre reszelt trappista sajt 1 kis pohár tejföl koriander ízlés szerint A mártáshoz: fél vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj fél zöld kaliforniai paprika 1 paradicsom 1 csapott evőkanál pirospaprika 1 csapott kiskanál chilipor (lehet csípős pirospaprika is) fél mokkáskanál őrölt kömény fél mokkáskanál őrölt feketebors fél mokkáskanál só fél mokkáskanál oregánó kb. 5 dl víz fél evőkanál étkezési keményítő