Recept: Szarvasgerinc tejszínes rókagombaszósszal
Hozzávalók: szarvasgerinc (csontos vagy csont nélküli) A pácléhez: 1 evőkanál rozmaring 3 kiskanál durvára darált színes bors 1 kiskanál őrölt babérlevél 1 db reszelt vöröshagyma 2 kiskanál egész koriander 15 szem egész borókabogyó 1 kávéskanál kakukkfű 2 evőkanál mustár 1,5 dl száraz vörösbor 1 dl olaj só ízlés szerint 1 kávéskanál borsikafű 10 szem egész szegfűbors 1 db narancs reszelt héja 1 db narancs leve A gombamártáshoz: 40 rókagomba (fagyasztott) 1 db lilahagyma reszelve 2 gerezd fokhagyma reszelve kevés petrezselyemzöld 3 dl főzőtejszín fehérbors 0,5 dl vörösbor pici őrölt kurkuma A krumpligolyóhoz: 2 kg krumpli 3 tojás sárgája 2 evőkanál pirított gomba apróra vágva kevés reszelt parmezán sajt kb. 40 dkg liszt só A bevonáshoz: 3 tojás fehérje 2 db egész tojás zsemlemorzsa A kisütéshez: olaj