Oldal.Info
Recept: Szarvasgerinc krokettel és erdei gyümölcsökkel
Hozzávalók: csontos szarvasgerinc kevés zsír A pácléhez: 1 evőkanál rozmaring 3 kiskanál durvára darált színes bors 1 kiskanál őrölt babérlevél 1 db reszelt vöröshagyma 2 kiskanál egész koriander 15 szem egész borókabogyó 1 kávéskanál kakukkfű 2 evőkanál mustár 1,5 dl száraz vörösbor 1 dl olaj só ízlés szerint 1 kávéskanál borsikafű 10 szem egész szegfűbors 1 db narancs reszelt héja 1 db narancs leve A krumplikroketthez: 2 kg krumpli 3 tojás sárgája 2 evőkanál pirított gomba apróra vágva kevés reszelt parmezán sajt kb. 40 dkg liszt só A bevonáshoz: 3 tojás fehérje 2 db egész tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj Valamint: 30 dkg fagyasztott erdei gyümölcs 7 dkg fruktóz (vagy cukor) 0,5 dl vörösbor 1 db narancs reszelt héja 1 db narancs leve kevéske őrölt gyömbér kevéske őrölt szegfűszeg 5 dkg vaj